餐廳名稱:塩之華 法式料理廚房
地址：台中市西區五權西四街114號
電話: 04-2372-6526
營業時間：AM 12:00 ~ PM 11:00
周一公休
價位:1180~2680 UP
可刷卡
官網：http://www.fleur-de-sel.com.tw/
之前就看過別人到塩之華慶生的網誌,覺得非常誘人,就開始注意了,
後來也發現有去過的鄉民評價都不錯,
趁著慶生的機會我們就來這裡一探究竟、大飽口福~
塩之華的外貌非常端莊,簡單的白色高拱門,就像遙不可及的貴婦宮廷。
到達時侍者確認訂位後便領我們就坐,如同所有高級餐廳,
侍者會拉開座位並且在顧客坐下時稍將椅往前推。
接著專業的侍者來確認點餐,
男友雖挑食卻也接受侍者非常推薦的生魚片及鴨肉加入
主廚創意套餐中(NT.1880+10%) ,我則是礙於預算點最便宜的
烤玉米雞羊肚菌醬汁(NT.1180+10%)
侍者告訴我,沙拉我可以選擇鵝肝醬或者主廚創意沙拉,
基於主廚創意套餐總是大受好評,我選擇了後者,
也錯失了一次品嚐鵝肝醬的機會。
題外話,之前在 台中盛鑫食堂 吃過鵝肝,並不覺得特別美味,
一直覺得如此受讚賞的食材必然不只如此,有朝一日必得嚐嚐。
蘋果香檳
侍者說由於我們是慶生的緣故,招待我們酒精濃度不高的蘋果香檳。
真的沒什麼酒味,就像是水果汽水一樣。
主廚創意沙拉-鮮蝦佐時蔬
蝦子是胭脂蝦,搭配上清爽的時蔬,據說胭脂蝦是深海珍貴蝦類，
因為活動水域深，造就無魚腥味的鮮嫩細緻肉質。
其實我是吃不出來他不同於其他蝦子啦,我覺得蝦子都沒有腥味阿@@
倒是我覺得雖說是時蔬,我卻覺淂清爽沒有草味,
像是用香瓜這類的水果做的。
主廚創意套餐的沙拉-魚片佐烏魚子
自我們點完餐後就由比較不這麼專業的侍者來服務我們了,
她沒有告訴我這道菜的名字,
只有介紹說這生魚片是來自澎湖深海的皇佳魚(不確定字是不是這樣),
配上烏魚子及橄欖油。配上烏魚子及橄欖油吃起來非常的香,
但可惜的是,烏魚子很少片,
根本不夠配,剩下單吃的魚片可以說是食之無味,棄之可惜吧….
就….極其普通的生魚片….
說實在的,這兩道沙拉,我們一致認為是前者大勝,
對於主廚創意套餐有了第一次的失望。
麵包VS.法國高級奶油
可以續,我覺得奶油很好吃,很香很濃郁又不會鹹,
吸引了我全部的注意力,完全沒不記得麵包有什麼特色了。
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因為剛吃完後就寫了上述的食記,可是隔了好以陣子才繼續寫這後半段,
記憶就不是這麼清楚了Orz
蔬菜湯??&蘑菇湯
蘑菇湯的香味非常濃郁,但是我們一致比較喜歡蔬菜湯,
還有二者都有的奶泡,真是又細又香又可愛。
主廚創意套餐-前菜-煎鮭魚
鮭魚皮和肉之間夾了一層馬鈴薯泥,旁邊三種顏色的醬料,
讓人感覺此道菜色口味一定多變!肉嫩皮香脆,讓閃光大讚”
不愧是高級餐廳,太好吃了!”
吃完這道前菜後,侍者為他送上用芭樂做成的清香sorbet。
主菜-烤玉米雞羊肚菌醬汁
雞肉上放了幾塊羊度菌菇,雞肉很嫩,配著羊肚菌菇吃很香。
旁邊附上一些他們引以為傲的海塩:塩之花
沾著吃真的會更好吃喔!
主廚創意套餐主菜-烤鴨
據說是許多客人特意不辭千里也要來一嚐的美味料理,
席間我們也聽到另一桌因上次吃到美味烤鴨而念念不忘的客人
詢問如何才能點個烤全鴨,真是非常吸引人!
出乎意料的,我和男友不約而同都不喜歡這道料理,雖說是鴨,
卻帶著平常吃羊肉才有的騷味,雖說有羊騷味,口感卻又是鴨肉的韌口,
帶給我們對主廚創意套餐第二次的失望。
我反而比較喜歡旁邊的洋芋呢…男友本來就是受不了羊騷味的人,
又覺得我的主菜很好吃,就跟我換了T__T
甜點-烤布蕾
擺設可愛,吃起來也不錯,
不過挖開以後我就把它吃的一點美感都沒有了,
上面放了很酸的蔓越莓,還有香甜的草莓,
以及芒果口味的sorbet插上一片巧克力,不過我心不在此,
因為我實在太期待主廚創意套餐的甜點了!
正在聊到目前為止對於塩之華的感想的時候,突然覺得燈變暗了,
抬頭發現只有我們上方的燈熄了?就當我想說這件事時,
侍者端來冒著火花的甜點給我男友,並且祝賀生日,感覺還蠻貼心的~~
主廚創意套餐-融岩巧克力蛋糕
其實餐廳對它有另外的稱呼,可是我忘記了,老實說,
我就是衝著這個來的,好想吃好想吃這個!看到別人網誌裡提到這個後,
我肖想了三年才來,其實平常要點2680的主廚創意套餐才會有這個,
可是因為今天是慶生,在事前電話中拜託,侍者才說會跟主廚說說看,
看到它的出現,真是太令人興奮了!
搭配好多草莓以及深紅蔓越莓sorbet整個擺設非常漂亮,
據說要趁熱吃才好吃,不過還是要先拍好照片阿!
切了它第一口,老實說是有些失望的,因為跟我所期盼的不同,
裡面的巧克力不僅沒有奔流而來,連緩慢的移動一下也不肯。
直到又吃了兩口,把他半面牆都拆了,裡面的巧克力醬才落在盤子上
吃起來溫溫的,巧克力既香又濃,不會太甜也不會太苦,
但外面的外皮是有點乾的。草苺也非常香又多汁,
兩著搭配起來非常特別,又好入口。
招待的飲料-紅茶&檸檬汁
檸檬汁很酸,不過誰叫我請他不要加糖@@其他就不記得了~
結論
C/P值我不敢評論,因為我並不清楚法國餐廳應該是如何?
但是我覺得,這次的用餐好像在剪頭髮,就是:要清楚自己要什麼,
不要什麼,否則就容易得到不喜歡的結果!
我們覺得自己懂得不多,願意接受侍者的建議,
但是本來不喜歡的材料就算經過大師巧手終究還是不喜歡!
整個用餐有喜歡吃也有不喜歡吃的部份,服務有專業也有不專業的,
我不會覺得一定要再去吃也不會排斥到再也不去~
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