01.雪蓮子Chickpeas
熱量 364 Kcal/100克 Calories 364 Kcal
蛋白質 19.3 g Protein 19.3 g
脂肪 6 g Total Fat 6 g
飽和脂肪酸 1 g Saturated Fat 1 g
反式脂肪酸 0 g Trans Fat 0 g
碳水化合物 61 g Total Carbohydrate 61 g
膳食纖維 17.4 g Dietary Fiber 17.4 g
鈉 24 mg Sodium 24 mg
膽固醇 0 mg Cholesterol 0 mg
02.喬麥
熱量 324大卡/100克
03.小米Organic Millets
熱量 369 Kcal/100克 Calories 369 Kcal
蛋白質 11.4 Protein 11.4 g
脂肪 1.8 g Total Fat 1.8 g
飽和脂肪酸 0.3 g Saturated Fat 0.3 g
反式脂肪酸 0 g Trans Fat 0 g
碳水化合物 75.2 g Total Carbohydrate 75.2 g
膳食纖維 1.7 g Dietary Fiber 1.7 g
鈉 0 mg Sodium 0 mg
膽固醇 0 mg Cholesterol 0 mg
04.黑糯米(紫米)Black Glutinous Rice
熱量 362 Kcal/100克 Calories 362 Kcal
蛋白質 10.9 g Protein 10.9 g
脂肪 3.6 g Total Fat 3.6 g
飽和脂肪酸 0.9 g Saturated Fat 0.9 g
反式脂肪酸 0 g Trans Fat 0 g
碳水化合物 70.1 g Total Carbohydrate 70.1 g
膳食纖維 3.8 g Dietary Fiber 3.8 g
鈉 0 mg Sodium 0 mg
膽固醇 0 mg Cholesterol 0 mg
05.紅扁豆 Red Lentils
別名
肉豆,紅肉豆,火鐮扁豆,峨眉豆,扁豆子,紫花鵲豆,茶豆。
熱量 345 Kcal/100克 Calories 345 Kcal
蛋白質 25 g Protein 25 g
脂肪 2 g Total Fat 2 g
飽和脂肪酸 0 g Saturated Fat 0 g
反式脂肪酸 0 g Trans Fat 0 g
碳水化合物 59 g Total Carbohydrate 59 g
膳食纖維 11 g Dietary Fiber 11 g
鈉 7 mg Sodium 7 mg
膽固醇 0 mg Cholesterol 0 mg
營養成份
脂肪油+蛋白質+菸酸+氨基酸+維生素 A 原
+維生素B1+維生素B2+泛酸+維生素C+生物鹼
+醣類+腈甘+酪氨酸酶(tyrosinase)+鈣+膳食纖維
+磷+鐵等。
維生素 B 含量特別豐富。
維生素 B1能維持心臟，神經系統正常功能、維持正常的食慾;
維生素B2為構成輔(酶)的一種成份，參與能量代謝。維持皮膚健康。
鐵，是組成血紅素及肌紅素的成份，參與紅血球的形成，也是構成紅血素的重要成份;
維生素C是促進膠原的形成，構成細胞間質的成份。維持細胞排列的緊密性，參與體內氧化還原反應，維持體內結締組織，骨骼及牙齒的生長，促進鐵的吸收。
紅扁豆蒸熟後可用為餡料，亦可於烹飪菜餚或製作生菜沙拉時做為極佳的配色材料。
紅扁豆不可生吃，因生扁豆含有一種皂素和血凝素，此兩種毒素要靠高溫才能被破壞，否則會破壞體內紅血球細胞的建立，還會對腸胃黏膜產品生刺激，因此必須煮熟後才能食用。
紅扁豆發了芽，可直接加入精力湯中打，成為很好的扁豆精力湯。
生吃扁豆芽菜時，放進少許有機橄欖油，加上一些有機芽苗，拌著吃。
06.麥片Rolled Oats
熱量 393 Kcal/100克
蛋白質 12.3 g
脂肪 9.7 g
飽和脂肪酸 0 g
反式脂肪酸 0 g
碳水化合物 64.1 g
膳食纖維 4.7 g
鈉 3 mg
07.小薏仁
熱量 352 Kcal/100克
煮熟後約
熱量 121 Kcal/100克
08.糙米Brown Rice
熱量 364 Kcal/100克
蛋白質 7.9 g
脂肪 2.6 g
飽和脂肪酸 0.54 g
反式脂肪酸 0 g
碳水化合物 75.6 g
膳食纖維 3.3 g
鈉 3 mg
膽固醇 0 mg
09.燕麥Oats
熱量 410 Kcal/100克
煮熟後約
熱量 126 Kcal/100克
蛋白質 10.3 g
脂肪 10.3 g
飽和脂肪酸 0 g
反式脂肪酸 0 g
碳水化合物 68.7 g
膳食纖維 12 g
鈉 3 mg
膽固醇 0 mg
10.紅薏仁Brown Job’s Tears
熱量 381 Kcal/100克
蛋白質 14 g
脂肪 6 g
飽和脂肪酸 0.9 g
反式脂肪酸 0 g
碳水化合物 67.1 g
膳食纖維 2.2 g
鈉 1 mg
膽固醇 0 mg
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