餐廳名稱：元味堂 雞排專賣店(開元總店)
時間：2011年/10月
地址：台南市開元路289號(近長榮路)
電話：(06)236-6395 0977305315(亞太)
0971204217(威寶) 0921567923(中華)
營業時間：14:00~01:00(週日公休)
平均價位：NT.10~
刷卡：否
包廂：無
年初我到台南玩的時候,寫了武聖夜市的正味蔥油餅,
對到了老闆的胃,於是邀我下次到台南的時候,
試試他們的口味,愛吃如我,早料到我一定會再到台南,
就約好了下次到台南會來光顧~
薯塊NT.20
肚子裡還有好多東西要消化,
還是覺得這個薯塊好吃,或許因為皮很脆,
也或許因為塊狀比較厚,吃起來更開心,
也或許是食材本身的美味!
檸檬脆皮雞排NT.40
這皮真的有脆到!不過我覺得口味太鹹了點,
老闆說他們鹽是最後灑,所以是可以調整的喔!
黑糖年糕NT.30
外面包的皮很像是餛飩皮,炸起來很脆,裡面的年糕,
有點甜但是不會太甜,咬起來Q卻不黏牙,
不過朋友吃到一口,說是蘇打味重,持反對意見,
我倒是蠻喜歡的!
起司雞排NT.?
這是老闆正在研究口味,準備推出的產品,
吃過後我告訴老闆起司不夠多,這樣還不能取名叫"爆漿"
起司機排2NT.?
於是老闆決定要多加點起司!這可就真的爆漿了!!
起司味濃多了~不過老闆告訴我們,這種淺色的起司,
價格比深色的高,而且起司雞排的肉必須去骨,
多一道工成本就更高了~
我跟老闆反應,似乎檸檬脆皮雞排比較juicy??
老闆解釋到,因為去骨時還會去掉一層筋膜,
應該說那層彈性的口感沒了~
我們還試了老闆試調的沾醬,味道很不錯~
不過老闆似乎還不滿意,要繼續努力:)
跟老闆聊了許久,覺得他們真的很用心在做,
也聽老闆說說做雞排的甘苦談,
他很樂意開直營店,讓有心的人來分享他的成果,
甚至歡迎想開雞排店的人先來打工,
實習一下,了解適不適合,聽的我超心動,
可是我知道,這種生活我過不來(嘆..)
像這樣有心的人值得讚賞~讓我們看齊^^
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